Купить VK
Стаканчик-шпион, хлеб, ткань и колосья
СТАКАНЧИК-ШПИОН ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ

Перестаньте
гадать.
Начните видеть
тесто.

Стаканчик-шпион помогает точно определить время формовки и выпечки по реальному росту теста, а не по часам.

Купить стаканчик Как это работает
◷Для теста на закваске
и на дрожжах
✓Сделано
в России
□Инструкция
в комплекте
♧Поддержка
и сообщество

Знакомо?

Без контроля роста теста легко ошибиться

◷

Перебродило

Тесто перекисло, хлеб плоский и с кислым вкусом.

♧

Недобродило

Тесто не набрало объём, хлеб плотный и низкий.

♨

Температура разная

Вчера получилось, сегодня нет, потому что тайминг зависит от многих условий.

◉

Сложно понять на глаз

Особенно новичкам трудно определить готовность теста.

СТАКАНЧИК-ШПИОН

Показывает рост теста
в процентах

●Вы увидите, когда тесто готово к формовке
●Поймёте, когда можно выпекать
●Получите более стабильный результат
●Подходит для любого рецепта
Стаканчик — это дополнительный ориентир. Учитывайте также температуру, муку, закваску и способ ведения теста.

Как пользоваться?

Всего 5 простых шагов

1

После замеса

Возьмите немного теста и наполните стаканчик до нулевой отметки.

2

Поставьте рядом

Поместите стаканчик рядом с основной массой теста.

3

Следите за ростом

Когда тесто достигнет нужной отметки (в соответствии с инструкцией), переходите к следующему этапу.

4

Выпекайте

Доведите тесто в форме до нужной отметки и выпекайте.

БОЛЬШЕ, ЧЕМ СТАКАНЧИК

Всё для более стабильной выпечки

Бесплатные приложения для таймеров, расчётов и поддержки сообщества хлебопёков.

◷Таймер печи
Удобные таймеры для разных процессов.
▣Калькуляторы пекаря
Расчёт рецептов, гидратации и количества теста.
♧Закрытое сообщество
Общение и обмен опытом.
Таймер в RuStoreКалькуляторы в RuStore
Скриншот приложения «Таймер пекаря»
Таймер пекаря
Скриншот приложения «Калькулятор пекаря»
Калькуляторы пекаря

Для кого?

Для тех, кто хочет меньше угадывать и больше понимать тесто

01

Для новичков

Помогает связать рост теста с действиями, а не только с временем.

02

Для опытных

Удобный дополнительный ориентир при разных вводных.

03

Для закваски

Подходит для контроля процессов, где время сильно зависит от условий.

04

Для дрожжей

Помогает ориентироваться по реальному объёму теста.

Отзывы

Ваш опыт важнее обещаний

★★★★★

Идеальное изобретение для вкусного хлеба! Есть проблемы с определением выброженности теста и стаканчик с подробной инструкцией быстро исправил это. Очень удобно.

★★★★★

Чудо стаканчики которые облегчают работу с тестом. У меня их уже два. Они стоят своих денег!

★★★★★

Стаканчик шпион точно выполняет свою задачу! Теперь намного легче понять когда нужно сделать формовку, когда расстойку! И конечно же отдельная благодарность за чат и бот 👍

★★★★★

Очень нужное приобретение, помогает на начальном этапе в выпечке хлеба! 🙏♥️

★★★★★

Все супер, очень давно искала их, благодаря им печь хлеб на закваске стало еще легче 👍🏻👍🏻

★★★★★

Очень давно искала такого помощника и наконец-то он у меня, отличный шпион, здорово помогает следить за процессами. Спасибо производителю за подробное объяснение как именно им пользоваться при разных обстоятельствах (сильная, слабая мука, брожение в тепле и в холоде, различная влажность). Пользуюсь с удовольствием и однозначно рекомендую к приобретению.

FAQ

Коротко о главном

Что покажет стаканчик?

Стаканчик поможет правильно определить время для предформовки/формовки теста, а также окончание расстойки — момент, когда тесто готово к выпечке.

Для кого полезен стаканчик?

В первую очередь, для новичков в хлебопечении, которым трудно пока по внешнему виду и другим ощущениям определить, готово тесто к формовке и/или выпечке или ещё нет. Хотя некоторым «продолжающим» он тоже не будет лишним.

Что важно знать при использовании этого метода?
  1. Стакан всегда держите рядом с основным контейнером с тестом, чтобы поддерживать максимально одинаковую температуру.
  2. Замес должен быть обязательно тщательным, чтобы ингредиенты оказались равномерно распределены по тесту.
    Внимание! Для хлеба методом тартин (замес складываниями) стаканчик не подойдёт, так как есть вероятность, что концентрация закваски и прочих ингредиентов будет слишком сильно отличаться от основной массы теста.
  3. Объём вашего стаканчика подходит для наблюдения максимум за 2–3 кг теста. У меня обычно не более 1 кг.
  4. Тесто в стаканчик кладите после внесения всех ингредиентов и окончания замеса.
  5. По моему опыту, после отметки 50% тесто начинает расти очень быстро, поэтому чаще всего складывания после 50% я прекращаю.
    Внимание! Если после прохождения отметки 50% вы видите, что тесто ещё расползается, не держит форму, — продолжайте складывания каждые 30–40 минут.
  6. Если вы привыкли делать предформовку ваших заготовок, то начинайте этот процесс примерно за 10% от указанной в таблице отметки.
  7. Стаканчик с тестом рекомендую не закрывать слишком плотно.
  8. При холодной расстойке не грейте тесто со стаканом в тепле перед выпечкой — выпекайте сразу из холодильника. Или, по крайней мере, не ориентируйтесь на показатели стаканчика, так как при комнатной температуре тесто в стаканчике нагреется гораздо быстрее тестозаготовки.
  9. По информации от подписчиков, которые пользуются данным методом, для безглютенового хлеба он тоже подходит, но я такой хлеб, к сожалению, не пеку, поэтому сама не проверяла.
  10. Если какого-то изделия вы не нашли в таблице, это значит, что я ещё экспериментирую и внесу данные в таблицу, когда они появятся, а пока вам придётся поэкспериментировать самостоятельно.
Как ухаживать?

После окончания наблюдения за процессом тесто из стаканчика нужно выбросить. Налейте в стаканчик с тестом почти до верха холодной воды, через полчаса ополосните также прохладной водой.

Внимание! Пожалуйста, не мойте стаканчик в горячей воде и в посудомоечной машине.
Кому задавать вопросы?

Пишите мне в директ в ВК (vk.com/hleb_sama), но сначала внимательно изучите инструкцию к стаканчику.